发布文号: 京地税营[1996]258号
各区、县地方税务局、各分局，市局直属单位：
现将国家税务总局“关于烧卤熟制食品征收流转税问题的批复”(国税函[1996]261号)转发给你们，根据本文规定精神，对饮食行业及除专门生产或销售食品的工厂、商场等单位以外的其他单位经营自制粮食复制品或熟食品业务，应一律征收营业税。
请一并贯彻执行。
一九九六年六月十一日
国家税务总局关于烧卤熟制食品征收流转税问题的批复
国税函(1996)261号
广西壮族自治区地方税务局：
你局《关于经营烤鸭等熟制食品征税问题的请示》(桂地税报字(1996)9号)收悉。经研究，现批复如下：
关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，按照《中华人民共和国营业税暂行条例》和《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，饮食业属于营业税的征税范围，销售货物则属于增值税的征税范围。因此，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论消费者是否在现场消费，均应当征收营业税，而对专门生产或销售食品的工厂、商场等单位销售烧卤熟制食品，应当征收增值税。
一九九六年五月二十日