发布文号: 甬卫办监督[2010]107号
宁波市卫生局关于印发宁波市小餐饮整治与规范工作验收方案的通知
各县（市）、区卫生局（文卫局、社管局），市卫生监督所：
为做好全市小餐饮整治与规范工作的检查验收，现将《宁波市小餐饮整治与规范工作验收方案》印发给你们，请遵照执行。
二〇一〇年十一月一日
宁波市小餐饮整治与规范工作验收方案
为客观评价各地小餐饮整治与规范工作情况，根据省食品药品监督管理局《关于开展餐饮服务食品安全整顿考核评估工作的通知》和宁波市“十小”办《关于印发宁波市“十小”行业质量安全整治与规范工作验收方案的通知》的要求，特制定本方案。
一、验收目的
通过检查三年来全市小餐饮整治与规范工作情况，全面检验整规工作取得的成效，总结经验，改进不足，促进整规成效的进一步巩固，树立一批整规的典型标杆，推动整规工作的进一步深入。
二、验收内容
近三年来辖区内小餐饮整治与规范工作开展情况及取得的成效，详见附件1《小餐饮整治与规范工作评分表》。
三、验收安排
（一）时间安排
11月11日至17日，原则上每个县（市）、区安排一天。
（二）人员安排
为达到交流学习的目的，本次验收从各地抽调部分专家参与。
第一组，组长：胡农，组员：陈 健、万茂传、吴惠杰
第二组，组长：潘斌，组员：陈永成、吴剑军、胡荣华
第三组，组长，梁婕，组员：陆剑平、李友志、顾志刚
（三）验收方法
1.各地自查自评。各地对照附件1标准，逐项开展自查自评，自评报告请于11月12日前报市卫生监督所健康相关产品科。
2.市级行业验收。由市卫生局组织人员对各地整规工作进行验收。验收程序包括听取汇报、查阅台账、实地检查和评分汇总。实地检查小餐饮单位6家。其中参 加省级“百镇百街”和市级“一街一村”的创建单位，随机抽取3家。另在无创建任务的乡镇（街道），按照宁波市“十小”整规平台录入的数据，随机抽取3家。 每家单位按照附件2整规验收现场检查表打分。
3.市级综合验收。此项工作由市“十小”办组织实施。
四、工作要求
（一）检查验收是检验整规成效的必要手段，是保障整规保质保量完成的重要措施，各地要充分认识验收工作的重要性，对辖区内三年整规工作进行一次全面、认 真、客观的回顾总结。对照验收标准，实事求是地准备考核验收材料，并整理汇编成册，以备验收查阅。对自查自评中发现的问题，应认真分析研究，采取有效措 施，力求取得改观。
（二）各验收工作组要坚持标准，严格按照验收标准认真查阅资料，深入实地、掌握实情，确保验收工作不流于形式，不走过场。验收工作完成后，各工作组对每个地区形成书面的评估报告，经组长审核后于11月18日前报市卫生局卫生监督处。
附件：1.小餐饮整治与规范工作评分表
2.小餐饮整治与规范工作现场检查表
附件1
小餐饮整治与规范工作评分表
被验收地区：
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指标名称 |
考 评 要 点 |
分值 |
自查情况 |
自查评分 |
考评组检查情况 |
考评组评分 |
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工作部署 |
1.根据市“十小”办、市卫生局的安排和要求，全面部署本辖区整治与规范工作。县（市）、区级卫生行政部门未下发2008年、2009年、2010年工作方案或安排的，各扣5分。 |
15 |
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组织实施 |
2.全面完成小餐饮整治与规范三年工作任务。已纳入宁波市“十小”整规平台的小餐饮全部达到《浙江省小餐饮整治基本要求（试行）》。整规合格率每下降1个点扣5分。 |
25 |
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自查自评 |
3.开展小餐饮整治与规范自查自评。县（市）、区未制定小餐饮整治与规范自查自评方案的扣2分；未实施自查自评工作的扣6分；未形成自查自评总结的扣2分。 |
10 |
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总结报告 |
4.及时做好总结和相关报表的汇总工作。包括小餐饮整治与规范2008年、2009年、2010年度工作总结及月报表。以上相关总结和报表缺一项扣2分，未按时上报一项扣0.5分。 |
15 |
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宣传教育 |
5.广泛开展宣传教育活动。未开展小餐饮整治与规范宣传教育活动的扣5分。 |
5 |
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实地检查 |
6.督促餐饮服务提供者落实食品安全管理制度。对照《小餐饮整治与规范工作现场检查表 》标准，每家小餐饮发现一项不符合要求的，扣1分。 |
30 |
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合计 |
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100 |
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说明：各子项分别按评分标准扣分，扣完为止，不倒扣。
评价人员（签名）： 考评日期：
附件2
小餐饮整治与规范工作现场检查表
餐饮单位名称：
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指标名称 |
考 评 要 点 |
分值 |
检查情况 |
得分 | |
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证照情况 |
有餐饮服务许可证或卫生许可证、食品安全管理制度并上墙。无餐饮服务许可证或卫生许可证、食品安全管理制度的，每缺一项扣0.5分，未上墙扣0.5分。 |
1 |
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台账记录 |
猪肉、食用油、食品添加剂100%建立进货台账记录。每缺一项扣0.5分。 |
1 |
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经营环境 |
店内环境卫生、整洁。店内环境达不到卫生、整洁要求的扣1分。 |
1 |
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人员持证 |
从业人员健康证、食品安全知识培训合格证持证率100%。每发现一名从业人员未持证上岗的扣0.5分。 |
1 |
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设备设施 |
配备必要的冷藏、消毒设施。每缺一项设施扣0.5分。 |
1 |
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合计 |
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5 |
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说明：各子项分别按评分标准扣分，扣完为止，不倒扣。
评价人员（签名）： 考评日期：