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根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对通化山葡萄酒地理标志产品保护申请的审查。审查合格，现批准自即日起对通化山葡萄酒实施地理标志产品保护。
一、保护范围
通化山葡萄酒地理标志产品保护范围以吉林省通化市人民政府《关于界定通化山葡萄酒地理标志产品保护范围的函》(通市政文[2004]79号)提出的范围为准，为吉林省通化市现辖行政区域。
二、质量技术要求
(一)品种。
1.生产通化半甜、甜红山葡萄酒的葡萄品种。
(1)野生山葡萄。
(2)选育山葡萄：“双优”、“双红”、“左山一”。
(3)杂交山葡萄：“公酿一号”。
2.生产通化半干、干红山葡萄酒的葡萄品种。
(1)选育山葡萄：“双优”、“双红”、“左山一”。
(2)杂交山葡萄：“公酿一号”。
(二)通化山葡萄栽培管理。
1.田园应选择窝风向阳、土质肥沃、保水、保肥性强、无污染的非工业园区。土壤为沙壤土、轻沙壤土，pH值为5.5至7.0，海拔高度为400至1000米。
2.666.6平方米(亩)种植山葡萄220至240株，行距3.0至4.0米，株距0.8至1.0米、产量不超过1200公斤。
3.允许使用过圈肥、秸稞肥、绿肥等有机肥，不用或少用化学肥料。
4.采用双主蔓水平式棚架(棚立架)整形修剪方式，分冬季和夏季修剪。
5.采收前1个月不得浇水、不得使用杀虫剂，采收前10天不得使用杀菌剂。
(三)山葡萄采摘。
山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10日至25日。用于酿酒的野生山葡萄糖度不低100g/L(可滴定糖)，选育和杂交山葡萄糖度不低于140g/L。正常天气情况下，应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘，不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下，轻拿轻放，不伤果实，对青、腐、烂果，要随采随剔除，青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物，运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。
(四)通化山葡萄酒生产技术要求。
1.除梗破碎：将葡萄果粒与果梗分开，去除果梗。减少单宁收敛性和单宁含量，减少果梗味。破碎要达到皮破籽不破，使果皮破裂，分离出液体部分。
2.加糖浆或白砂糖发酵工艺控制：
(1)通化干红山葡萄酒：采用规定的原料，白砂糖加入量不超过产2%(V/V)酒精的量，最低发酵酒度不低于10%(V/V)。
(2)通化甜红山葡萄酒：采用野生山葡萄和选育山葡萄加糖浆发酵，糖浆加入量应根据山葡萄汁干浸出物和糖含量计算，发酵过程中一次性调整到成品酒标准要求，干浸出物达到16g/L，发酵酒精度不低于7%(V/V)。
(3)皮渣分离：山葡萄果浆发酵残糖降至4g/L以下时，进行分离压榨。
(4)通化山葡萄酒必须经橡木桶陈酿，新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6至24个月，陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。
(5)通化山葡萄原酒降酸处理：对于总酸较高的山葡萄原酒，需经过降酸处理，降酸方法严格按(OIV)国际标准方法进行。
(6)指标调整：将不同批次的山葡萄原酒根据一定质量要求，按一定比例进行混合，使之获得高品质的山葡萄酒。
(五)通化山葡萄酒品质特色
1.通化山葡萄酒感官特征。
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┃ │ 外观、色泽 │ 香 气 │ 滋 味 ┃
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┃通化半干、干红山葡萄酒│紫红、深红、宝石红。│具有新鲜的小浆果、葡萄 │醇厚、圆润、协 ┃
┃ │ │花、椴树花等香气。 │调、丰满。 ┃
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┃通化半甜、甜红山葡萄酒│紫红、深红、宝石红、│具有陈酿的酒香、小浆果、│醇厚、协调、结构感强、┃
┃ │红微带棕。 │葡萄花、椴树花等香气。 │酸甜适口。 ┃
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2.通化山葡萄酒理化特征。
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┃ 项 目 │ 通化山葡萄酒 ┃
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┃酒精度(20℃)%(v/v) │半甜、甜红山葡萄酒 │7.0一15.0 ┃
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┃ │半干、干红山葡萄酒 │10.0一13.0┃
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┃挥发酸(以乙酸计)g/l≤ │ 0.8 ┃
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┃干浸出物 g/l ≥ │ 16 ┃
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┃总二氧化硫mg/l≤ │ 200 ┃
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三、专用标志使用
通化山葡萄酒地理标志产品保护范围内的生产者，可向通化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对通化山葡萄酒实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
二00五年十二月二十八日