发布文号: 陕卫法发[2007]219号
各设区市卫生局、杨凌示范区社会事业局，省卫生监督所：
夏秋季是食物中毒和肠道传染病的高发季节。为了进一步做好夏秋季食品卫生监督工作，防止重大食物中毒事件的发生，切实保障广大群众和学生的身体健康和生命安全，现就加强夏秋季食品卫生监督工作紧急通知如下：
一、突出重点，加大食品安全重点环节的监督力度
各级卫生行政部门和卫生监督机构要提高认识，合理安排部署，结合夏秋季食品的特点，制定专项检查方案。检查要以食品超市、粮油及食品批发市场、集贸市场、城乡结合部和广大农村的食品经销网点为重点区域；以学校周边食品及餐饮经销点、学生营养餐配送单位、学校食堂、建筑工地食堂、景区餐饮、农家乐和冷饮冷食生产经营企业为重点单位；以与群众生活息息相关的冷饮冷食、熟肉制品、乳制品、小吃等为重点食品；以原料采购、食品加工、贮藏运输和餐具消毒为重点环节，切实加大监督执法力度，务求做到卫生监督到位、依法查处到位、整改措施到位。
二、加强监管，认真落实食品卫生安全保障的各项措施
各地应结合2007年食品卫生专项整治工作的有关要求，制定检查督导方案，立即组织对重点区域、重点单位、重点食品和重点环节的重点食品进行一次全面的监督检查，坚决消除食品安全隐患。对不符合卫生要求的，要限期整改；对违反《食品卫生法》的，要严肃查处；对无证经营户，要坚决取缔。要向社会公布举报投诉电话，并以投诉举报为线索开展监督检查。对检查中发现的典型违法案件要及时向社会曝光。
各级卫生行政部门要有针对性地做好食品卫生安全预警工作，提醒公众注意夏、秋季饮食卫生，特别是告诫公众夏、秋季勿暴饮暴食生冷食品，外出旅游的游客勿生食海鲜；宣传教育学生不在无卫生许可证的餐饮摊点就餐，不购买流动商贩制售的食品，不饮用生水，以免发生食源性疾病。同时要采取多种形式，对常见的细菌性食物中毒和毒蘑菇、四季豆、鲜黄花菜、河豚鱼等动植物中毒以及亚硝酸盐、有机磷等化学性中毒的防范措施进行广泛宣传，倡导卫生、健康的饮食方式，提高广大群众的自我保护能力。
三、加强领导，确保夏秋季食品卫生安全
各级卫生行政部门要加强对夏、秋季食品卫生监督工作的领导，进一步完善突发公共卫生事件应急预案，明确职责，加强督查，落实责任，严格落实执法责任制和责任追究制度。各地要落实食物中毒救治预案，做好有关药品、器材和抢救人员的准备工作，并加强对群众的宣传教育和对基层医务人员培训工作。一旦发生食物中毒事件或食源性传染病疫情，及时启动应急预案，并依法在规定的时限内报告，做到报告及时、应急处理得当。
省卫生监督所举报电话：029-82210906