发布文号: 京商（市二）[1999]207号
为了搞好首都“菜篮子”工程建设，进一步健全和完善市政府副食品储备制度，保证市政府宏观调控措施的实施，特制定本办法。
第一条 猪(牛羊)肉是与人民生活密切相关的重要商品，直接影响市场的稳定和人民生活的安定，搞好主要副食品的储备是政府实施宏观调控的重要手段，是落实首都“菜篮子”工程中的一项重要内容，对稳定市场、平抑物价、调节供求具有重要的作用，必须由政府进行有效的宏观调控。
第二条 承储企业应具备的条件。
1．具有良好的经营机制及管理水平。
2．具备2000吨以上的冻体储备能力的冷库。
3．猪肉承储企业应具有班产500头屠宰加工能力、日分割200头能力和熟制品加工能力。
4．为了便于储备商品正常更新，承储企业产品经营量必须大于承储量。
第三条 确保储备猪(牛羊)肉的数量和质量。实行冻储与活储结合后，冻储商品数量安排是：
猪 肉：15000吨。
牛羊肉：4000吨，随着活羊储备的建立相应减少冻储数量。
各类储备商品的具体品种及规格必须坚持适销对路，便于更新的原则。
储备商品所有品种的质量都要符合国家标准，达到国家及北京市动物检疫要求。
第四条 各有关部门的职责是：
1．政府储备由市商委会同市财政局负责管理，委托符合承储条件的企业承担政府储备工作，具体数量以市商委、市财政局与承储单位签订的《委托承储协议》为准。
2．市商委会同市财政局负责对承储企业在储备商品业务方面的管理、检查和监督；在政府需要动用储备商品时，由市商委负责安排商业网点、投放的品种、出库时间、数量计划，并组织供应。
3．北京市财政局负责储备费用标准的核定及储备资金财务管理，及时拨付、清算储备费用，检查、监督储备费用的使用情况和承储企业储备商品情况。猪(牛羊)肉商品储备费用主要是储备商品直接的费用支出，包括利息支出、仓储保管费、正常损耗等。
4．各承储企业负责本企业储备商品的日常管理，包括储备商品的购进、检疫、验收、运输、妥善保管和正常更新等工作。同时，每月按要求上报有关储备商品情况和报表，每年2月底前上报上一年储备费用清算报告及报表。
承储企业要按以下规定保持储备库存数量：猪肉储备年末库存必须达到政府下达储备数量，在销售淡季时，库存不得低于政府下达储备量的70％；牛羊肉储备库存数量在收屠旺季前一月内，不得低于政府下达储备量的30％，全年平均储备库存量要达到政府下达储备量的70％以上。未达到要求的承储企业，视同未完成储备任务，财政部门不予以结算储备费。各承储企业要制定相应的储备商品管理办法，实行经理负责制，并配备专职的业务人员。
第五条 储备商品的正常更新与动用。
一、储备商品的动用。储备商品的动用权归市政府。动用储备商品时，需由市商委商有关部门提出意见并报市政府批准后方可动用。承储企业要严格按照政府要求的地点、数量、质量、规格、销售价格等要求向市场投放，在动用期内完成动用任务。政府动用储备商品时所发生的收益，即升值部分，由财政收回，贬值部分由市场风险基金弥补。
二、储备商品的正常更新。储备商品成本由市财政局定期核定，承储企业在保证政府下达的数量、品种、质量的前提下，进行储备商品更新，更新中形成的增值或贬值部分，由承储企业承担。
第七条 本办法自文到之日起执行。
第八条 凡以前制定的文件与本办法相抵触的，按本办法规定执行。