发布文号: 沪食药监食[2005]718号
各区县分局、市和区县食品药品监督所、各有关单位：
市食品药品监督管理局近期组织对本市餐饮单位和企事业单位、学校食堂食具清洗消毒效果进行了监督抽检。现将有关抽检情况通报如下：
全市共抽检食具950件，其中大型餐饮单位抽检170件，中型餐饮单位抽检190件，小型餐饮单位抽检170件，企事业单位食堂190件，学生食堂230件。所有样品依据GB14934-94国家标准对大肠菌群项目进行检测。
此次抽检结果显示：被抽检的950件食具中，共有767合格，总体合格率为81.0％，较上次提高了5个百分点。其中大型餐饮单位有134件合格，合格率为78.8％，较上次下降了15.9个百分点；中型餐饮单位有130件合格，合格率为68.4％，较上次下降了4.9个百分点；小型餐饮单位有133件合格，合格率为78.2%，较上次上升了18.2个百分点；企事业单位食堂有159件合格，合格率为83.7％，较上次上升了3.4个百分点；学校食堂有211件合格，合格率为91.7％，较上次上升了5.9个百分点(抽检合格率较低的21家单位名单见附表)。
从本次抽检结果分析，企事业单位、学校食堂食具抽检合格率要高于总体合格率，大、中型餐饮单位食具抽检合格率较上次则有明显下降，而小型餐饮单位、企事业单位、学校食堂食具抽检合格率较上次均有提高。
对于本次抽检不合格单位，食品药品监督部门已责令其立即整改，并依据《食品卫生法》的规定对其作出相应的行政处罚。
上海市食品药品监督管理局
二00五年十一月十七日
附表：本市9月份食具抽检合格率较低单位
序号 区县 被采样单位 采样件数 不合格件数 不合格指标
1 普陀 帮帮长风餐饮服务社 10 9 大肠菌群
2 普陀 帮帮缘圆餐饮服务社 10 8 大肠菌群
3 松江 上海茗君餐饮管理有限公司 10 5 大肠菌群
4 闵行 上海市闵行区七宝镇临江门老火锅店 10 10 大肠菌群
5 闵行 上海龙神餐饮有限公司民办复旦万科实验学校食堂 10 10 大肠菌群
6 闵行 上海万科物业管理有限公司(食堂) 10 10 大肠菌群
7 静安 上海静安圆苑餐饮管理有限公司梅龙镇广场店 10 10 大肠菌群
8 浦东 上海文峰千家惠购物中心有限公司文峰广场(食堂) 10 7 大肠菌群
9 浦东 联邦高桥谭火锅饮食服务社 10 10 大肠菌群
10 浦东 上海学苑酒店管理有限公司华君酒店分公司 10 9 大肠菌群
11 嘉定 上海天飞酒店 10 5 大肠菌群
12 嘉定 上海城外城餐饮管理有限公司 10 10 大肠菌群
13 宝山 上海德胜门涮羊肉馆 10 9 大肠菌群
14 崇明 上海市崇明县瀛隆酒家 10 6 大肠菌群
15 金山 金山区张堰镇忠良酒店 10 10 大肠菌群
16 金山 朱泾镇金师傅特色馄饨服务社 10 10 大肠菌群
18 卢湾 上海市卢湾区淮海中路地段医院职工食堂 10 10 大肠菌群
19 卢湾 上海六会馆餐饮管理有限公司分公司 10 10 大肠菌群
20 南汇 上海龙湾酒店管理有限公司 10 10 大肠菌群
21 青浦 浦东鸡美食店 10 10 大肠菌群