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各县(市)、区人民政府，市政府各委办局，各直属机构：
为进一步加强熟肉制品的卫生质量管理，保障人民身体健康，确保广大群众吃上'放心肉'，根据有关法律、法规的规定，结合我市实际情况，特通告如下： 一、凡在我市行政区域内从事加工和销售熟肉制品的业户，均应遵守本通告。
二、本通告所称熟肉制品，是指用畜禽胴体、脏器、头、蹄(爪)、皮等加工制成的熟食品。
三、从事加工熟肉制品的业户，必须办理加工熟肉制品许可证，严禁无证加工。
日加工成品量50千克以上的业户，应当到卫生、畜牧、工商等有关部门办理有关证、照；日加工成品量50千克以下的业户，应当到所在县(市)、区卫生行政管理部门办理熟肉制品加工临时许可证，并按照有关规定交纳管理费。
四、从事加工熟肉制品的业户，必须具备专门的加工场点，并符合卫生要求。不得在居民厨房加工和集贸市场内现场加工。
五、加工熟肉制品所用的畜禽产品必须经检疫合格。采购时，必须索取畜禽产品检疫(验)证明或者'放心肉'信誉卡，当日填写《畜禽产品采购登记簿》，并贴附检疫(验)证明或者信誉卡，做到帐、证(卡)、物相符。
六、销售自行加工熟肉制品的业户，必须持有熟肉制品销售临时许可证和健康检查合格证。销售非自行加工熟肉制品的业户，除必须持有《卫生许可证》、《营业执照》和健康检查合格证外，还须持有加工厂家出具的该批产品的发票，或者卫生检验报告单，否则禁止其销售。
七、销售熟肉制品时，必须按照卫生要求设置防尘、防蝇设施，并使用卫生、清洁的工具付货，严禁裸露销售和手抓食品。
八、宾馆、饭店、食堂除供应就餐需求外，直接对外销售熟肉制品的，应当经原卫生监督审批部门同意，并办理相应手续。
九、禁止在市场、副食商场销售血肠、血豆腐等畜禽血液食品。
十、外埠及各县(市)进入我市城区销售的熟肉制品，仅限于定型包装产品，并须提供该产品的卫生检验报告单，非定型包装产品及无检验报告单的产品，一律禁止在我市城区销售。
十一、凡违反本通告规定的，由卫生、畜牧、工商等部门依据有关法律、法规的规定进行处罚。
十二、本通告自一九九七年六月一日起施行。
一九九七年四月二十九日