发布文号: 国家质量监督检验检疫总局公告2007年第50号
根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对中牟大白蒜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对中牟大白蒜实施地理标志产品保护。 一、保护范围
中牟大白蒜地理标志产品保护范围以河南省中牟县人民政府《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》(牟政文［2004］10号)提出的范围为准，为河南省中牟县现辖行政区域。
二、质量技术要求 (一)品种。 地方大白蒜良种。 (二)立地条件。 保护范围内地势平坦，土壤质地为轻壤，有机质含量大于等于0.8%，pH值7至8，水源充足，水质优良，灌排条件良好。 (三)栽培管理。 1. 选种：选用蒜瓣肥大，质优，百瓣蒜重500g以上的良种为蒜种。 2. 播种：于9月15日至25日播种，每公顷不超过450000株。播种深3cm至5cm，覆土1.5 cm至2cm。 3. 浇水：播种后即浇水。在幼苗生长阶段、入冬前、3月上旬返青时、抽薹前视墒情各浇一次水。蒜头采收前5天不能浇水。 4. 施肥： (1)每公顷施底肥：优质腐熟有机肥37500kg至42000kg，纯氮200kg至225kg，五氧化二磷100kg至180kg，氧化钾200kg至225kg，硫酸锌30kg，硫酸铁75kg，不得施含氯化肥； (2)浇越冬水时每公顷施纯氮34.5kg至52.5 kg； (3)浇返青水时每公顷施纯氮200kg至225kg； (4)采薹后浇水时，每公顷施纯氮75kg至100kg。 5. 病虫害防治：选用高效、低毒、低残留农药，轮换用药，合理混配，达到生产安全、产品质优的目的。 (四)收获与贮藏。 1. 采收：每年5月25日至30日蒜茎基部变软但不倒伏时采收。 2. 贮藏：蒜头采收后，置于通风、遮阳、防雨处晾晒。晾晒干的蒜头即可装箱出售；也可装入网袋中置于通风、阴凉、干燥处保存；或利用保鲜库贮藏。 (五)质量特色。 1. 感观特色：蒜头大，直径在5cm以上(特级或一级)的蒜头占80%以上，蒜头表皮紧裹，蒜皮洁白，弹性好，耐贮运；蒜瓣排列紧密，坚实饱满，色泽纯正，外层8至10瓣，内层4至6瓣，有光泽；味鲜、辛辣、纯正、无异味。 2．蒜头等级和理化指标见下表：
|
等级 |
蒜头横径 φmm |
梗柄长度 mm |
理化指标 | |||||
|
水分 ％ |
维生素c ％ |
粗蛋白％ |
硫％ |
硒mg/kg |
大蒜素mg/kg | |||
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特级 |
φ≥60 |
≤20 |
≤68 |
≥0.6 |
≥5 |
≥0.2 |
≥0.27 |
≥250 |
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一级 |
50≤φ＜60 | |||||||
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二级 |
40≤φ＜50 | |||||||
中牟大白蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省中牟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对中牟大白蒜实施地理标志产品保护措施。 特此公告。 二〇〇七年三月七日